小麦霉变的阶段
小麦霉变一般分为 3个阶段：初期变质阶段、生霉阶段、霉烂阶段。霉变主要是由微生物引起的，霉菌是影响小麦品质的罪魁祸首。小麦霉变后，微生物能分泌大量的水解酶，将小麦中的碳水化合物和蛋白质水解，使小麦中的营养物质损失，粮库密封门窗厂家，干重下降。微生物还能分泌脂肪酶，将脂肪水解为脂肪酸和甘油，甘油容易继续氧化，而脂肪酸积累致使脂肪酸值，从而降低小麦的储藏稳定性。实验结果表明，粮库密封门窗生产厂家，霉变后的小麦容重、千粒重、发芽率、淀粉含量均会明显降低，这一系类的变化意味着小麦分加工品质、蒸煮品质均会进一步降低。此外，粮库密封门窗厂，实验结果表明，发霉的小麦及其制品会对人、畜健康产生一定的影响。人、畜食用了霉麦加工的制品后，轻者出现恶心、呕吐、胸闷、头晕等不适症状，重者会出现窒息，由于后无，严重者会危及生命。
条件允许下，入仓粮食按不同水分段分仓储存，按不同水分的粮食采用不同通风设备和通风方式，粮库密封门窗，适时降水和均衡粮温水分。
粮情稳定后，翌年春季气温回升前，采用聚泡沫板等材料对门窗、通风口进行密闭，粮面隔热压盖和覆膜，检测仓房气密性，分析仓房气密性与粮食失水的关系，通过试验，找出粮食保水减损与仓房气密性相关参数。
麦蛾、米蛾等鳞翅目昆虫具有聚集粮面交尾、产卵、的习性，可以进行压盖防治，在成虫出粮面前将粮堆压盖封闭严实，使成虫不能外出而，或在冬冷时期将粮堆上部约20cm厚的粮面移出仓外，幼虫。鳞翅目害虫以幼虫蛀食种子，田间收获前需要注意这类害虫迁飞产卵，粮仓房门窗须加设纱门、纱窗，防止成虫飞入。蛾类害虫具有趋光性，可在粮仓周围设置黑光灯诱杀仓库内的蛾类。
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