按截面形状，风管可分为圆形风管，矩形风管，扁圆风管等多种。其中圆形风管阻力但高度尺寸，制作复杂。所以应用以矩形风管为主。按材质，风管可分为金属风管，复合风管，高分子风管。其中金属风管就是用各种金属材料制作的风管，常用的包括镀锌铁皮和不锈钢等。随着技术的发展，复合风管开始选用无机材料制作，白铁皮不锈钢排烟罩加工，于是就有了无机风管。无机风管的材质轻而多孔，热阻也大，能够更好的保证送风过程中，冷热风的温度不流失。
首先，确定酒店和餐饮厨房的排气量。排气量取决于厨房的大小，炉灶的数量，抽油烟机的规格以及释放的污染物的数量。通常，有几种方法可以确定厨房的排气量：（1）根据换气次数确定排风量：每个厨房差别很大，并且厨房的面积与厨具和炉灶的数量不成比例。炉子造成的相同污染物和热量产生也大不相同。实际上，厨房通风不是全尺寸通风，设计的风量会根据换气次数而有很大差异。（2）根据污染物排放量设计排风量：餐饮行业国家环保GB18483-2001《油烟排放标准》要求每台灶具的排风量为2000m3 / h。
怎样分辨自家烟道的结构？明白了主烟道和副烟道的概念，我们怎么知道自家是A1，A2，B1还是B2结构呢？简单的办法是问开发商要图纸，或者找物业公司。这两种方法是容易执行的，可是有时候我们要不到图纸，物业公司的人找不到资料，怎么办？那就只能用蛮办法了，开一个小孔，拿一根绳子绑一根小铁钉（或者其他小物件）去往下探，能探到底的就是副烟道。其实我认为，哪怕是物业告诉了你主烟道在哪边，我们自己也这么确认一下，万一物业的“”弄错了呢？
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