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猪肉历来是我国居民肉食的主要来源，在饮食中占有重要的地位。在20世纪70年代，饲料兽药厂家，由于受生产力发展水平和人们生活条件的限制，肉类曾一度成为人们膳食中的动物蛋白质来源，猪肉曾占我国肉类总量的95%。改革开放以来，随着经济的快速发展和城乡居民生活水平的提高，城市居民获得了越来越多的动物性食品。1978年猪肉消费仅为702.8万吨，而2009年猪肉消费达到4879.0万吨，因此，肉质的品质关乎着我国居民生活幸福。
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，不同的猪品种，猪肉口感都有不同。现在我国所谓的品种的猪，都是一些进口的泊来品，洋猪种。因为这些外来猪种生长快，肉质嫩，抗病性能好，适应性强，所以逐渐淘汰了国内传统土生猪品种，使传统猪种，基本找不到了。传统猪种的猪肉口感好，香甜可口，非常好吃，畜禽养殖兽药厂家，因为生长速度慢，兽药厂家，养殖时间长，抗病性略低一些，经济效率比较差。因此，动物保健兽药厂家，现在这些传统猪种被一些外来猪种所淘汰。现在的猪种，黑毛猪的猪肉口感要比白毛猪的猪肉要好很多。所以，现在很多人喜欢买黑毛猪肉就是这种原因。
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研究表明，由黄芪、金银花、菊芋配制而成的复方可提高育肥猪的肌肉粗蛋白和肌内脂肪含量，改善猪肉品质。由党参、白术、、甘草、、松针、、山楂、陈皮、砂仁、麦芽、茯苓、木香等以一定比例组成的复方中药添加到猪饲粮中，提高了猪肉中H-FABP、CAST、LPL、Myo G、HK、ATP5B等与肉质有关的蛋白基因相对表达量，说明该复方可以通过提高肉质相关的蛋白基因表达量来改善猪肉品质。
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