物理性质：颜色：花岗岩的颜色及材质都是高度一致的硬度；花岗岩是至硬的建筑材料，也由于它的很强硬度而使它具有很好的耐磨性。成份：花岗岩主要由石英及正长石及微斜长石组成，金山石，尤为原始的花岗岩主要由以下三部分给成：长石石英黑云母。各成份所占的比例一般由颜色及材质决定，但一般是长石所占的比例是65%-90%，石英10%-60%，黑云母10%-15%。
20世纪40年代(Gilluly，1948)以H．H．Read为代表的“变成论”者和以N．L．Bowen为代表的“岩浆论’’者之间的争论，随着其后越来越多的学者认同花岗岩的岩浆起源而结束。然而，组成花岗岩体的岩浆来自何方？用Bowen的话表示：Whence the granites?(花岗岩从何而来?)对于这一问题，压倒性的认识是：花岗岩由地壳中各种不同成分的岩石部分熔融固而形成。
“花岗岩由地壳中各种不同成分的岩石部分熔融固形成”，这一观点揉合了早期关于花岗岩起源的两种不同认识：即岩浆论(认为花岗岩来自岩浆的结晶)和变成论(认为花岗岩是富硅铝的沉积岩在干或含水条件下经花岗岩化作用改造而成)。提出花岗岩是地壳岩石经超变质(深熔作用)的结果，这对研究地壳的起源和化学分异作用等具有重要意义，因为它们与特定时期内地壳的热状态和原岩的成分有关，包括可以产生多少花岗岩浆、花岗岩形成时的温度和水的数量和来源、构造背景和板块作用过程等等。
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