电磁灶是采用磁场感应电流的加热原理，电磁灶热源的产生是通过电子线路板组成的机芯部分产生高频电流，平面电磁炉，通过螺旋状的电磁感应圈，形成高频交变磁场子，当含铁质锅体放置在耐高温、抗冲击的高强度微晶玻璃面时，锅体即切割交变磁力线而在锅体内产生大量涡流，涡流使锅体铁分子高速无规则无能运动，分子相互碰撞、摩擦而产生热能使锅体本身自行高速发热，从而将电能转换为热能。
减少配套：电磁大炒炉减少部分送风和排风装置的工程工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。 节省场地：电磁大炒炉对比传统炉具体积小、热、加热速度快、大大节省了场地的使用面积。 温控：大范围功率调节与电脑控制技术的运用、可控制烹饪温度，既节能又能保证食品的美味，更重要的是有利于中餐菜肴制作标准的推广。
商用大功率电磁炉-单头大炒炉 适用于厂矿企业、医院、院校、食堂、等集体食堂。
外壳材质采用SUS304不锈钢外壳输出档位大小通过显示板显示 直滑式手柄与旋钮式火力调节可选 
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