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动物保健兽药厂家现代规模化养殖，动物保健兽药厂家，片面追求育种改良之快大基因，忽略其他性状。集约化饲养模式容易导致环境恶化、缺少运动、用药频繁，使用高浓度营养饲料，致使畜禽生长速度过快，导致肉质松软、鲜味欠佳和异味浓重。如快速生长的猪，出现PSE肉（肉色苍白、松软、出水）的问题越来越多。
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据报道， 日粮中添加1， 000mg/k平的甜菜碱能显著提高猪肌内脂肪和肌苷酸含量， 提高肉的鲜味;将甜菜碱添加到饲粮中可显著提高艾维茵肉鸡肌肉中的肌酸、肌苷酸等的含量， 并且可使肉鸡体脂分布均匀， 提高肉的嫩度和适口性;随着甜菜碱添加量的增加， 鸡胸肌IMP含量呈明显增加趋势， 显著改善肉质;鸡胸肌的肌内脂肪随着甜菜碱添加量的增加而升高， 腹脂沉积和皮脂厚有明显减少趋势， 说明甜菜碱可促进机体脂肪的分解。
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猪肉脂肪正常颜色呈白色，但在生猪屠宰加工和宰后检疫中发现有些猪肉皮下脂肪出现一种非正常黄染现象，呈淡黄色或黄色，这种黄染猪肉统称为“黄膘肉”。猪黄膘肉除皮下脂肪呈黄色外，有时伴有松软不结实或异常腥味，外观差经济价值降低，近年我国多个省区出现猪黄膘肉问题，在南方地区高温季节出现频率更高，严重影响猪肉销售和生猪的养殖，给生猪养殖场或饲料企业造成巨大的损失
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