中文名称：碳酸氢钠
英文名称：Sodium hydrogen carbonate
别名名称：小苏打 重曹 重碳酸钠 焙碱 酸式碳酸钠
更多别名： Sodium bicarbonate
分 子 式：NaHCO3
性状：白色粉末或不透明单斜晶系细微结晶。无臭，，味咸。
溶解性：可溶于水，小苏打，微溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微碱性。
执行标准 GB/T 1886.2-2015
项目指标总碱量（以NaHCO3计），ω/% ≥99.0-100.5
干燥减量，ω/% ≤0.20
PH值（10 g/L水溶液） ≤8.5
铵盐通过试验澄清度通过试验氯化物（以Cl计），ω/% ≤ 0.4
白度 ≥85.0
As/(mg/kg) ≤1.0
重金属（以Pb计）/(mg/kg) ≤5.0
小苏打产品用途——食品添加剂的应用
1.用作食品工业的发酵剂、汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、黄油的保存剂。
2.碱性剂、膨松剂。常与碳酸氢铵配制膨松剂用于饼干、糕点。
3.可与柠礞酸、酒石酸等配制固体清凉饮料的发泡剂(产生CO2)。
4.因系无害的弱碱性剂，洗涤蔬菜时添加约0.1%～0.2%可使绿色稳定。
5.可用于食品烫漂、去涩味。羊奶去膻
6.作酸度调节剂和化学膨松剂
合成法生产小苏打工艺
合成法又称纯碱法、纯碱碳化法。目前，国内的合成法小苏打生产装置基本上都是与纯碱装置配套建设的，以便直接利用该过程煅烧系统出来的高温纯碱，加速母液化碱过程，为后续操作提合格碱液。为了保证母液中过量的NaHCO3充分分解，小苏打，减少在碱液运送过程中NaHCO3结晶堵管现象的发生，在整个操作过程中要维持较高的物料温度，因此也常称合成法为高温制碱工艺，小苏打粉，
将从纯碱界区送来的高温纯碱加入到盛有循环母液和冷凝水的化碱锅内，同时在搅拌下加入适量的高纯度(纯度99.9%片碱)和，使母液中过量的NaHCO3转化为Na2CO3，母液中铁、铅等杂质转化为难溶的FeS和PbS，化碱锅内得到温度低于70℃的低温碱液。待碱液中Na2CO3含量达到要求时，小苏打的用途，送澄清桶澄清，澄清液直接进入碳酸化塔，在60～70℃的条件下碳酸化，再经分离、干燥步骤，便得到小苏打细粉和微细粉产品，母液和碱尘返回化碱锅内循环使用。
小苏打-海化(查看)由山东海化小苏打生产有限公司提供。山东海化小苏打生产有限公司是山东 潍坊 ,无机盐的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在海化领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创海化更加美好的未来。同时本公司还是从事山东小苏打水，小苏打的用途，潍坊食用小苏打的厂家，欢迎来电咨询。