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1. 煮面炉选购要点
在条件允许的情况下，其实明火煮面炉是一个不错的选择，因为它的出餐速度相较快。然而，在现实中往往会受到诸多条件的限制，因此电煮面炉成为许多面馆的首要选择。
电煮面炉主要分为山东产和广东产两种。山东产的电煮面炉在隔热棉的使用上更为，采用的不是泡沫填充剂，在保温性能和安全性方面更好，但是价格稍高一些。
此外，在煮面桶的选择上，茶餐厅汤粉面炉，有加热盘、加热管和平底三种。为了提升出餐速度，建议选择加热管式煮面桶。
1、每次使用前必须检查各气体是否有漏气，如有漏气现象应马上停止使用，排除漏气故障才能再次使用。
2、保持室内空气流通，把排气管连接至室外或在室内加装强力排风机，以确保室内有足够的氧份。
3、严倾侧或倒立气瓶使用。
4、当天后一次使用或长时间不使用时，必须把气瓶关闭。
5、每天应冲洗一次，保持水箱洁净。
6、注意水箱里面的水位推测针要保持干净状态。
7、注意保持水源能持续加水，防止干烧。
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