黑胡桃是西方人十分推崇的木质材料，十分具备收藏价值。 
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黑胡桃木（JuglansNigra.），别名黑核桃，生长发育优良的黑胡桃均值高度20-30m，直徑1m-1.5m，黑胡桃，相对密度约0.560.67g/cm3。黑胡桃木心边材区别显著，边材浅棕褐色至浅栗深褐色，根料淡褐色至栗深褐色，有时候带蓝紫色，间有深色花纹，久露气体展现深棕色，生长发育轮显著，半散孔材，侵填体普遍，木射线细，放大镜下显著，径向薄壁组织放大镜下显著，径横切面上带射线花纹，波痕未见。[1] 
美国黑胡桃木
木材比重约为0.64，木理通，木肌粗糙但属均匀木肌。木材于干燥后尺寸安定性家，常用于拖之制造。于欧洲亦有欧洲胡桃木（Juglans regra，北美黑胡桃， European walnut），但欧洲胡桃木之色泽较不均一。另外于美国上有一树种称之为白胡桃木（White walnut，南美黑胡桃， Butternut， Juglans cinerea）其材质较轻软，色泽较为灰白，比重约为0.43，等级较黑胡桃木为差，用于较低品质之制品及尺寸要求较不严格之用途。
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