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什么是利口葡萄酒

根据国际葡萄与葡萄酒组织（OIV，1996）的规定，利口酒（Vins de liqueur）是总酒度（即含糖量/（17+酒度））不低于17.5度、酒度在15-22度之间的特种葡萄酒。根据酿造方式不同，利口酒包括高度葡萄酒和浓甜葡萄酒两大类。

高度葡萄酒（Vins spiritueux，暂定名）是在自然总酒度（即原料含糖量/17）不低于12度（即原料的含糖量≥17*12g/L）的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精后获得的产品。但是，由发酵产生的酒度不得低于4度；浓甜葡萄酒（Vins liquoreux，暂定名）是在自然总酒度不低于12度的新鲜葡萄、葡萄汁或葡萄酒中加入酒精和浓缩葡萄汁，或葡萄汁糖浆，或新鲜过熟葡萄汁或蜜甜尔，或它们的混合物后获得的产品，但由发酵产生的酒度不得低于4度。

OIV认为，还可有其它类型的利口酒。

总之，利口酒的酒度比葡萄酒高。其酒度的提高，白兰地定制招代理，可以通过冷冻浓缩、加入酒精、加入浓缩汁或它们的混合物等方式获得。但所加入的酒精，必须是酒度不低于95度的葡萄精馏酒精或酒度为52-80度的葡萄酒精。

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视频作者：广东宏强酒厂有限责任公司

利口酒主要品种

利口酒的种类较多，主要有以下几类:柑橘类利口酒、樱桃类利口酒、蓝莓类利口酒、桃子类利口酒、奶油类利口酒、香草类利口酒、咖啡类利口酒。除上述几大类风味特点十分显著的酒品外，还有其他很多种独具特色的利口酒。

蓝莓利口酒(blueberries Liqueur)

用新鲜的蓝莓压榨发酵后，经特殊工艺制成，营养丰富，呈天然宝石红色，澄清透明，酒香浓郁，甘甜醇厚，具有浆果的风格(如万山利口)。产地主要集中在中国北部的大兴安岭地区。

桑布加利口酒(Sambuca Liqueur)

酒体呈黑色，酒精含量为40%(体积分数)，具有茴香香气，香料来自于特有的茴香树花油，适用于调兑汽水饮用，产地是意大利。

杏子白兰地(Apricot Brand)

采用新鲜杏子与法国干邑白兰地加工调制而成，酒体呈琥珀色，果香清鲜，产地是荷兰。

鸡蛋白兰地(Bolls Advockaat)

酒体蛋黄色、不透明，采用鸡蛋黄、芳香酒精或白兰地，经特殊工艺制成，营养丰富，避光冷冻存放，产地是荷兰。

可可甜酒(De Cacao)

采用可可豆及香兰果原料酿制，分棕、白色两种颜色:棕色酒作为餐后酒;白色酒则制作西点用，产地是荷兰。

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KTV啤酒/的酒水销售技巧

发布时间 : 2021/06/21 13:06:28

 酒水的推销应以顾客的需要为出发点，尽可能的满足顾客的需要，包括潜在的需要，使公司获得的利润，公司有效益，自已的工作才会稳定，各项福利、待遇才会不断提高，通过推销可以提供更的服务，及客人所需，想客人所想。

 从事推销之工作态度

 每位KTV员工并非呆板之点单员，而是极具性之推销员，要做好推销工作首先要了水和厨房出品的知识，才能得心应手，才能更加自信及有性，推销员是帮助客人选择，我们的任务是使客人在选择中获得满意，我们决不强迫客人多点食品和饮品，我们只是尽量鼓励客人多做选择，而我们所做的鼓励将获得客人的注意及认可推销应把握一个前提、四个时机

 一个前提：

 是首先让客人了解场所内的产品品种请客人自已点

 四个时机：

 当客人犹豫不决互相推脱时，服务员应见机行事，主动上前根据客人需要主动推销。

 当客人要求服务员帮助点单时，服务员就热情的根据客人的需要进行推销。

 当客人所点的物品在种类上、口味上有所相似时，服务员应用委婉的语言提醒客人进行更换，并主动推销其他产品。

 当客人所点的物品售完时，应诚恳的表示歉意，推销类似的产品（切勿强调什么都有）。

如何寻求酒水供应商？

如果你是酒吧的话，可以在门口的海报栏直接写上，诚征酒水合作伙伴、经销商等。在中国，宏强是进口酒类国际集团中无可争议的。早在二十多年前，一些主要品牌如芝华士、马爹利、皇家就已进入中国市场，并逐步成长为中国进口烈酒市场的。具体价格跟你场地消费酒水的情况，价格不同。