




越冬管理:菌棒越冬时袋内水份不能过低,集中起来,避免北风吹和阳光直射。用塑料膜盖住,遮上玉米秸,第二年按出菇管理和转潮管理办法继续管理,4~6月还可出二至三潮菇。
第二年春季出菇管理
①清理掉菇棒上的残留菇体、畸形菇蕾,特别是菇棒上残留的已经绿霉的死菇;清除污染菇棒,使其远离菇棚,要集中清除,集中处理,不留死角,做好清除物的无害化处理,采取焚烧或深埋等方法。
②清理菇棚,把菇棚内灰尘、蜘蛛网等清扫干净,将棚内地面上的残留培养基及2~3cm土层清出,再铺垫新鲜的细河沙2~3cm,然后用生石灰进行消毒,做到菇棚消毒。清理完菇棚后要进行适量通风管理,增加菌棒氧气量。

秋季出菇管理温度、湿度及通风管理
越夏管理:春季栽培香菇,采用室内越夏和室外遮阴越夏均可。越夏要在遮荫、通风较好的条件下进行,袋内温度控制在28℃以下,空气相对湿度60%左右,不能过多翻动菌袋。菌袋吐黄水过多时,可通过刺孔,福建蘑菇支架,放出黄水,但刺孔时不要刺伤原基。
秋季出菇管理
温度、湿度及通风管理:香菇出菇采用高棚层架式出菇方式,当棚内气温稳定在22℃以下时进行上架管理,选择晴天将菇袋搬入菇棚,通过振动和温差刺激,促使菇蕾发生。

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