秋叶丹馒头改良剂作用：
1、能增强面团的稳定性，使面团的可操作性更好；
2、为酵母提供营养源，使面团持续膨胀，明显缩短发酵时间；
3、有效保持成品水分，延缓衰老，是成品更加新鲜柔软；
4、改善面制品的内部制构，黄山秋叶丹馒头改良剂，使面团内部组织更加细腻，有嚼劲；
5、赋予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有营养
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随着人民生活水平的提高，人们对馒头、包子等发酵制品有了更高的追求，如要求馒头的外表美观，表皮光滑，组织结构细腻，口感好，营养丰富等等。
秋叶丹馒头改良剂可以增加馒头的体积，使其更具价值感;改善馒头内部组织，细腻不掉渣; 提高馒头表面光亮度，成品色泽更佳;适用于各种中式面点配方，如广式点心，包子等。
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工艺流程（酵母发酵法）：原料----和面----发酵----揉制----成型----醒发----气蒸-----冷却------成品
基本配方（以50千克面为例）：中筋面粉50千克 酵母：0.5千克 秋叶丹馒头改良剂：0.15千克 水：22-25千克
制作工艺技术要点
1. 和面所有原料混匀，用30°的温水和面，和成的面团表面光滑，不沾手，有弹性，秋叶丹馒头改良剂功效，要求面团光滑。
2. 揉制 发酵完毕，用压面机对面团压制，要求无气泡，馒头改良剂，面团感观好。
3. 成型 用馒头机对面团定量和分割，搓圆。完后再用手稍加搓圆，至馒头剂子表面光滑，无气泡。
4. 醒发 温度40°，相对湿度80%左右，醒发时间20分钟左右（看醒发的程度）
5. 气蒸 先中气再大气，时间25---30分钟。
6. 冷却 气阀关后，五分钟后再打开蒸箱门。冷却一段时间后再装箱。
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