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鸭蛋杀菌锅的大目的就是高温短时间的杀菌方法把致病菌、产毒菌杀1死，而使食品本身只应受到小的影响。
鸭蛋杀菌锅整个灭菌工艺流程全部由电脑PLC控制.一次性完成.无需人工操作.杀菌锅采用模拟温度控制系统.
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以斜刀法切成2头尾尖的乌龟豆。热油爆香蒜蓉，把尖尖乌龟豆段倒下镬炒3分钟后，添加半小茶匙麻油再来滴几滴酱清，洒大约半杯清水焖煮10分钟，让它收汁后熄火！即时趁热把油咸烤鸭双蛋碎倒入镬里翻炒均匀。
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香菇可选用干制品，用前先用水泡软洗净，咸海鸭蛋中蛋白的咸度足以调味。油咸烤鸭双蛋山苦瓜，材料：山苦瓜350公克，油咸烤鸭双蛋2个，蒜末10公克，内蒙古变蛋机器，辣椒末10公克，葱末10公克，盐少许，糖1/4小匙，变蛋机器哪里卖全自动，鸡粉1/4小匙，米酒1/2大匙。山苦瓜洗净去头尾，剖开去籽切片，
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