中央厨房设备-厨房设备-信诚厨具设备

科用节能技术从堵住能源浪费厨房节能降耗设计是建立在熟悉并掌握厨房运行规律的基础上，详细分析整体能耗变化规律，找出能源消耗的主要因素，运用科学的技术方法，实施有效的技术设计，从堵住能源浪费的途径。在此基础上，再加强管理，齐下，就可以从根本上降低能耗。

3. 选用可靠的节能设备 在选用系统设备时，在满足功能需要的前提下，首先要看能耗指标。不能选用能耗、效率低的落后产品。可靠性好、能耗低的设备价格尽管要高一些，然而，在使用过程中的费用会降低，综合下来更加节省费用。一定要经过严格考察、技术测算，选用现今、技术成熟、、能耗低的技术与设备，确保节能投资益。

7、厨房内应配备灭火毯，用来扑灭各类油锅火灾。另外，厨房内还应该配置一定量的ABC干粉灭火器设施，厨房设备，并应放置在明显部位，以备紧急时所需。

8、操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源后方可离开。

9、每日收市前通知保安部做收市前防火安全检查。

10、严格遵守酒店消防安全管理规程。厨房员工要按照操作程序操作灶具等器材。如部门内发生火灾、伤残等安全事故，商用厨房设备，根据情节轻重分别处以口头警告、书面警告、后警告、开除处理，在出现恶故时，事故当事人及相关负责人重处，厨房设备工程，酒店保留追究责任的权利。

11、负责根据酒店安全管理规定管理好危险品仓库。

12、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

厨房改造注意事项　　厨房改造注意事项有很多。涉及到安全的问题，大家在厨房改造的过程更需要小心留意了，以下有几点需要特别注意的：

　　(1)厨房安全

　　在改造的时候，我们可以把一些原有的尖角弄成圆的，或者用玻璃纸包住它们，或者用一些塑料来包住它们。厨房的地板上不要放置垫子、席子这些容易让人滑道的物件。

　　(2)封闭问题

　　虽然有人喜欢开放式厨房，有人喜欢封闭厨房，但是从中国人的饮食习惯来说，还是封闭厨房会比较环保以及靠谱。所以，这个时候就很多人选择使用半封闭厨房，这样可以将实用和美观有效结合在一起，同时又避免油烟过大造成身体上的不适。

　　(3)橱柜台面的选择问题

　　在厨房改造的时候，中央厨房设备，有部分人会更换橱柜，或者干脆做一个整体厨房来对功能和视觉空间都进行重新布局。需要注意的是，橱柜的台面现在普遍流行使用的是天然石或者人造石。人造石会相对美观，但是现在市面上的人造石质量相对比较差，但是价格却很高。所以在选购的时候，了解下该公司过往的一些案例以及对比好价格，考虑好是不是真的适合将厨房改造成该材质。

　　(4)防水问题

　　厨房的防水问题主要体现在洗手盆附近位置以及地面的一些倾角。所以在改造的时候，的是留意接口的防水。有些组合式的橱柜受水会膨胀，之后会导致防火板层脱落，因此做一个10cm左右的砖台，进行有效防水。