小型酿酒设备的优势：
1、采用良好的的不锈钢材料，不但耐腐蚀性能增强，还使得酿得的酒具有很好的品质。
2、冬季保温性能好，上气快，夏季表面不热，提高酒的理化指标。
3、甄锅具有抵抗大气氧化的能力---即不锈性，同时也具有在含酸、碱、盐等介质中耐腐蚀的能力---即耐蚀性，而且使用寿命长，是白酒企业更新换代同类设备的产品。
．拆曲：
翻曲后，曲砖粉碎设备，曲间品温一般要下降7-12℃；6-7天后，曲砖粉碎设备厂家电话，温度逐渐回升至高点，以后又逐渐降低。曲块逐渐干燥，在第-次翻曲后十五天左右，可略开门窗散潮换气。夏季约四十天，冬季约五十天，曲间品温临近室温时，曲块大部份干燥，曲砖粉碎设备哪里有卖，即可拆曲出房。成曲出房水份不超过15％，曲砖粉碎设备销售，重曲、底曲，与正常曲应分别贮放。重曲、底曲的通风更要求良好，以促使干燥。成曲的贮存时间，一般为端午拆曲，重阳下沙（使用)。
大曲的作用具有明显的优势。“曲定酒型”说的确立，就足证明其地位的重要。就拿已享誉的中国四大白酒来说尤为突出。酱、浓、清、兼，各曲无论是工艺、原料比、发酵特点，均有所不同。总括起来，大曲具有易培养、工艺简单功能多，内涵复杂等特点。 曲是指含有大量能发酵的活微生物或酶类的糖化发酵剂。大曲因其块大而命名，后来因大曲的产品较为单一（白酒），故而大曲一词已有取代某些酒的产品名称了
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