1.表面美观以及使用可能性多样化。
2.耐腐蚀性能好，比普通钢长久耐用。
3.耐腐蚀性好。
4.强度高，因而薄板使用的可能性大。
5.耐高温氧化及强度高，因此能够抗火灾。
6.常温加工，即容易塑性加工。
7.因为不必表面处理，所以简便、维护简单。
8.清洁，光洁度高。
9.焊接性能好。
不锈钢可以按用途、化学成分及金相组织来大体分类。
以奥氏体系类的钢由18%铬-8%镍为基本组成，各元素的加入量变化的不同，而开发各种用途的钢种。
以化学成分分类：
①Cr系列：铁素体系列、马氏体系列
②Cr-Ni系列：奥氏体系列，异常系列，析出硬化系列。
以金相组织的分类：
①奥氏体不锈钢，
②铁素体不锈钢，
③马氏体不锈钢，
④双相不锈钢，
⑤沉淀硬化不锈钢
优点：坚固，易于清洗，实用性较强。近几年来，由于“欧美一体化”现代橱柜新概念的强烈冲击，不锈钢台面也在顺应橱柜美观实用相结合的发展趋势，做了相应改进。对于偏重于“实用”考虑的消费者，选购不锈钢台面也未尝不可。
缺点：视觉较“硬”，给人“冷冰冰”的感觉。在橱柜台面的各转角部位和各结合部缺乏合理的、有效的处理手段，不太适用民用厨房管道交叉等特殊性。
综合比较，废模具钢回收，防火板台面具有势，人造石台面则以其优良的品质日益受到人们的青睐，而天然石材和不锈钢用作台面的已日渐减少。
其缺点是：
1、炉衬使用寿命短。
2、还原硅铁消耗大。
3、目前还不能生产超低C、超低氮、不锈钢，且钢中含气量较高。
4、ya气消耗量大。
目前世界上88%不锈钢采用二步法生产，其中76%是通过AOD炉生产。因此它比较适合大型不锈钢厂使用。
三步法：即电炉+复吹转炉+VOD三步冶炼不锈钢。其特点是电炉作为熔化设备，只负责向转炉提供含Cr、Ni的半成品钢水，复吹转炉主要任务是吹氧快速脱碳，以达到1大回收Cr的目的。VOD真空吹氧负责进一步脱碳、脱气和成分微调。三步法比较适合ya气供应比较短缺的地区，并采用含碳量较高的铁水作原料，且生产低C、低N不锈钢比例较大的厂采用。
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