碳酸镁是一种强碱弱酸盐，由于其碱性和二价金属离子，可以增强面团的面筋弹性和网络。在酵母面团中，通过发酵产生的酸也将与碳酸镁反应以产生更多的气体。碳酸镁白色单斜晶或无定形粉末。，无异味，稳定。相对密度为2.16。微溶于水，水溶液呈弱碱性，在水中的溶解度为0.02％（15℃）。溶于酸和铵盐溶液。煅烧时，很容易分解成氧化镁和二氧化碳。在稀酸的情况下，它会释放二氧化碳。一般可溶于水。加热时（当硬水软化时）它很容易与水反应形成氢氧化镁（因为氢氧化镁比碳酸镁更难溶解）
食品碳酸镁产品作用碳酸镁是一种非常好的工业产品，碳酸镁食品添加剂供应，碳酸镁不仅在工业上面有着非常大的用途而且在食品和药品行业也有着非常大的用途，碳酸镁不光果很好，碳酸镁食品添加剂厂家，其作用在食品领域，效果也是响当当的，但是由于碳酸镁比较小众，那么碳酸镁是什么呢？下面就由小编代领大家一起来了解下食品碳酸镁的作用有哪些？食品碳酸镁可用于小麦粉，用量不超过1.5g/kg。食品碳酸镁可作为抗结剂可用于奶粉和稀奶油粉，用量分别不超过10g/kg和1g/kg（单用或与其他抗结剂并用，碳酸镁食品添加剂批发，仅用于其他抗结剂并用，不得有淀粉）。此外还可用于巧克力、可可粉等。 
食品添加剂的必要性现代食品工业很难达到完全离开食品添加剂，很多情况下，如果食品中没有添加合适的食品添加剂，只会让食品更不安全。例如防腐剂很重要，如果酱油不含防腐剂，两天就会产生霉菌，苏州碳酸镁食品添加剂，还有一些肉类产品等，很容易发霉产生有毒物质，这样给生命带来更大的危险。所以说食品添加剂在规定量内的使用是不可少的。碳酸镁食品添加剂、食用碳酸镁、食品级碳酸镁
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