面团发糟炸油条不起个的原因
使用无铝油条膨松剂一直很正常，而出现问题的面团醒发后面发糟，一拉就断，这种现象明显是面粉的筋度问题。客户购买的面粉很可能是芽麦或者虫麦面粉，无铝油条膨松剂厂家，这类面粉的蛋白质会有一定程度的破坏，不能形成很好面筋网络，炸油条包不住气，结果就造成油条不起个的现象。
山东五丰技术部建议：
1、炸油条一定要重视面粉的购买，尽量选择质量稳定的好品牌的面粉。
2、建议不要把正常使用的面粉用完再购买面粉，而是预留可以炸1-2次油条的面粉，先使用购买的新面粉，如果炸油条出现问题，可以使用原来的面粉，无铝油条膨松剂供货商，这样就能判断出新购买面粉是否有问题。新购买面粉没问题，再把预留的面粉用完。
快速炸油馍头的方法
1、面粉选择：选用中筋面粉或油条粉为宜。
2、混面方法：把无铝油条膨松剂直接加入面粉中混匀使用即可。
3、和面水温：通常采用常温水和面，也可以采用30℃的温水和面，这样可以缩短醒面的时间。
4、提面方法：为了使面团均匀光滑，安庆无铝油条膨松剂，和好的面团需要提面或掂面一到二次，每次间隔时间10分钟左右。需要注意的是，醒发好的面团不要再揉制，以免筋度过强不易成型，炸油馍头不起个。
5、油温控制：炸油馍头的油温一般控制在180度左右。
夏季无铝油条膨松剂使用注意事项
由于夏季气温高时，往往会出现油条面团变软现象，所以要注意适当降低无铝油条膨松剂的使用量。
1、无铝油条膨松剂，发面速度很快，特别是在冬季，和好面一般30分钟就可以炸油条。而夏季气温偏高，如果不想让面团发的过快，可以换成五无铝油条膨松剂。
2、冬季气温偏低，可以采用热水（60-65度）和面，无铝油条膨松剂供应商，而夏季气温偏高，可以采用常温水和面。
3、无铝油条膨松剂冬季一般使用量为2%，夏季可以适当降低使用，使用量可以为1.5%。
4、夏季气温偏高，往往面团放置时间过长，会出现面团稀软，可采用“提面”解决稀软问题，也可以采用添加五丰面粉强筋王解决面团稀软问题。
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