全世界脂肪醇的57%是由脂肪酸甲酯生产的，环氧脂肪酸甲酯生产厂家，43%由脂肪酸生产。脂肪醇经乙氧基化生产醇醚(AE)、AE经磺化 中和生产醇醚硫酸盐(AES)。也可将脂肪醇经磺化、中和生产伯烷l基硫酸盐(PAS)。因此，脂肪酸甲酯是MES、AE、AES和PAS等SAA的原料和中间体。油脂、脂肪醇、脂肪酸甲酯等原料的供应决定了上述生产SAA的效率。
脂肪酸甲酯生产工艺，利用精炼油脂产生下脚料的酸化油或粗脂肪酸，通过游离脂肪酸和甘油反应生成甘油酯，酸化油或粗脂肪酸中不皂化物不与甘油反应，利用不皂化物和甘油酯的沸点不同将两者分离，未反应游离脂肪酸的沸点低于甘油酯的沸点，也进行分离，环氧脂肪酸甲酯报价，得到纯化的甘油酯，再用甘油酯和甲l醇反应可以得到纯度较高的脂肪酸甲酯。
脂肪酸甲酯是油脂用甲l醇酯交换的产物，也可以是来自油脂的脂肪酸用甲l醇的酯化产物。这里的油脂可以是动物性油脂，比如猪油、牛油，环氧脂肪酸甲酯，也可以是植物性油脂，比如大豆油、棕榈油、椰子油、蓖麻油等。
国际上，欧盟和美国出于可持续发展战略，也致力替代石油能源的生物柴油工业的发展，由于欧盟和美国对生物柴油工业实行政l府补贴，其生物柴油生产的原料直接采用菜籽油等食用油脂。但是我国生产脂肪酸甲酯（生物柴油）的原料主要是油脂工业的下脚料以及餐饮业的可再生资源。我国也有用油脂和油料作物生产生物柴油的研究，目前处于概念阶段，尚无工业化生产。
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