焦亚硫酸钠作为海鲜保鲜剂的应用
焦亚硫酸钠主要是为了防止海捕虾发黑变质、冰鲜水产品常用的化学还原剂，焦亚硫酸钠食品添加剂，渔民捕捞后，常有渔船或渔运船上直接添加，焦亚硫酸钠是什么东西，一般夏季使用多，春秋季使用少，冬季基本不使用。在水产中焦亚硫酸钠被分解成SO2，SO2遇水生成亚硫酸，亚硫酸具有还原性，以其能有效地控制水产褐变，阻断微生物生理氧化过程，抑制繁殖，抑制食品氧化酶活性和发色基团，而显示其漂白、脱色、防腐和抗Yang化作用。
焦亚硫酸钠在我国“添加剂使用卫生标准”中规定应用于干制水果，果蔬、果汁饮料，蜜饯、葡萄酒等，使用范围不包括水产品，因此理论上讲，焦亚硫酸钠厂家，水产品中不能使用焦亚硫酸钠，但实际上 渔船在使用该物质。但该物质是联合国推荐的海捞虾保鲜剂，焦亚硫酸钠，也是美国、日本和台湾省等国家和地区推荐的海虾保鲜剂。我省地方标准“海捕虾质量要求”也提到了焦亚硫酸钠使用问题，因此禁止使用既不必要，也不可行。关键是防止超量使用，危害健康。
焦亚硫酸钠安全技术说明书 MSDS (1-4)
一部分:化学品名称
化学品中文名称: 偏二亚硫酸钠
化学品英文名称: sodium metabisulfite
中文名称2: 焦亚硫酸钠
英文名称2: sodium pyrosulfite
技术说明书编码: 1333
CAS No.: 7681-57-4
分子式: Na2S2O5
分子量: 190.09
第二部分:成分/组成信息
有害物成分 CAS No.
偏二亚硫酸钠 7681-57-4
第三部分:危险性概述
危险性类别:
侵入途径:
健康危害: 本品对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜、症状。有过敏体质或的人，对此非常敏感。皮肤直接接触可引起灼伤。
环境危害:
燃爆危险: 本品不燃，有毒，具刺激性。
第四部分:急救措施
皮肤接触: 立即脱去污染的衣着，用大量流动清水冲洗至少15分钟。就医。
眼睛接触: 立即提起眼睑，用大量流动清水或生理盐水冲洗至少15分钟。就医。
吸入: 脱离现场至空气新鲜处。如呼吸困难，给输氧。就医。
食入: 用水漱口，给饮牛奶或蛋清。就医。
第五部分:消防措施
危险特性: 具有强还原性。与强氧化剂如铬酸酐、氯酸盐和等接触，能发生强烈反应，引起燃烧或。
有害燃烧产物: 硫化物。
灭火方法: 消防人员必须穿全身防火防毒服，在上风向灭火。灭火时尽可能将容器从火场移至空旷处。
焦亚硫酸钠是不是危险品？
焦亚硫酸钠（Na2S2O5），是一种无机化合物，为白色或黄色结晶，带有强烈的刺激性气味，溶于水，水溶液呈酸性，与强酸接触则放出并生成相应的盐类。 久置空气中，则氧化成硫酸钠。
焦亚硫酸钠不是危险品，焦亚硫酸钠也没有腐蚀性。因为焦亚硫酸钠是粉末所以有性但是并不是危险品。焦亚硫酸钠也没有在国家的危害标准里。
焦亚硫酸钠钠分工业级和食品级的。食品级的标准含量是大于96.5%以上就可以食用。但是有添加规定。
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