方法/步骤
把鸭蛋洗干净待用。
先将纯碱和盐放入小瓷缸中,冲入开水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,当生石灰全部“化”开时,料灰就配制好了。
把料灰(适当加入一些稻壳或麦糠)均匀地涂在鲜蛋上。
存放大约两个月的时间,皮蛋就腌制好了。
将蛋壳剥去即可信用。
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洗蛋机是一种小型的洗蛋工具,因其轻巧方便深受大家喜爱,而且禽蛋的清洗已经成为禽蛋加工必经的一步,并且经过清洗过后的禽蛋在进行分级时就会更加容易。
1、清洗:这样一步是为了清除蛋壳上的粪、血渍和菌。对清洗和消毒的水温是有明确要求的,用水为消毒水,温度在40—50℃,洗后微生物、大肠、沙门氏菌、菌等指标应符合相关标准要求。
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鸭蛋洗蛋机中为重要的一个组成部分就是毛刷,松花蛋机供应商,而毛刷使用的事情长了之后,它也会不干净,影响蛋品的清洗质量。所以这时就需要对其进行清洗,不过,在清洗时还需要注意以下几点:
一、对不要逆毛清洗,而且磨料丝毛刷辊因为材质比较硬,在清洗得时候不能跟尼龙丝一样的用,容易伤到被清洗得物品,因而破坏物品达不到理想的效果。
二、清洗后,用面巾纸或化妆棉用手指轻轻地按压,让水分排出,松花蛋机,但切记不要扭绞刷毛,否则会破坏刷毛,也会使刷毛的结构松散,导致脱毛。并且要将毛刷吊挂起来,让刷毛朝下晾干。
三、在晾晒时,包泥松花蛋机供应商,要自然风干,不可以用吹风机吹干,更不可放在太阳底下晒干,否则有可能会伤到毛刷材质。
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