甘油性状：甘油为无色、澄明的糖浆状液体；甘油无气味，斯文甘油，味甜，随后有温热的感觉；甘油有引湿性，水溶液（1→10）显中性反应。甘油与水或乙醇能任意混溶
甘油熔点18.17℃。甘油沸点290℃（分解）。甘油闪点（开杯）177℃。甘油密度1.261g/cm3。甘油折射率nD(20℃)1.474。甘油粘度（20℃）1499mPa?s。
甘油主要用途：甘油用于气相色谱固定液及有机合成， 甘油也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、发酵用营养剂、干燥剂等。甘油是重要的化工原料，甘油可以用来制造塑料，合成纤维。
甘油的特性
甘油是什么样的？外观无色透明粘稠液体，斯文甘油直销，无臭、无味、具有吸湿性、保润性、软化性，极显吸收空气中的水分，水溶液呈中性，斯文甘油用途，可与水、任意比例混合。密度≥1.260，沸点≥120℃，冰点在-26℃以下，具有良好的防冻性。甘油的应用甘油用于气相色谱固定液及有机合成，也可用作溶剂、气量计及水压机减震剂、软化剂、发酵用营养剂、干剂等。
油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。这一过程在一些书刊中有详细介绍。
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