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固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。
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固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质。有研究表明，在100℃时，溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%;而奶粉等蛋白型菊苣草本固体饮料受到高温的影响，蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，从而出现沉积物，菊苣草本固体饮料OEM贴牌加工，影响质量。
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固体饮料产品类型
固体饮料是由液体饮料除去水分而制成的，信阳菊苣草本固体饮料，去除水分的目的：
一是防止被干燥饮料由于其本身的酶或微生物引起的变质，以利储藏；
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