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（1）鸭蛋存放时要大头朝上，小头在下，这样使蛋黄上浮后贴在气室下面，防止微生物侵入蛋黄，也保证鸭蛋的质量。
（2） 夏天的鸭蛋要放入冰箱的保鲜室内保存，这样低温情况下能抑制微生物的繁殖；冬天的鸭蛋不放入冰箱，自然室温下也可保持30天左右不会坏。
（3） 鸭蛋用水洗过后要尽快食用，水洗后的蛋容易变坏。
包泥机或许吃法不对
霍尔瓦达说，只是分享吃皮蛋的经验，并无贬低的意思，虽然觉得皮蛋不好吃，但他也坦承，或许是吃法不对，并未添加调味料，才会觉得恶心，以后希望能品尝到地道的皮蛋。
“请允许我向你们说声抱歉！”霍尔瓦达在声明中说，“这是我次卷入‘国际’。如果哪天我真的去了中国，简易变蛋机器机器与手工做变蛋的优缺点，我会张开双臂、敞开心扉和你们交流。”
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