市场区域集中。近7~8年来，蛋鸡养殖呈性发展趋势，许多省份蛋鸡养殖发展迅速，基本形成了国内五大鸡蛋消费市场。根据2008年计算的各省城镇和农村居民人均户内鸡蛋消费量，我国鸡蛋消费市场主要集中于东北和华北地区。具体来说，目前按照户内人均消费量来看，我国的鸡蛋市场布局有以下特征：一是天津市、北京市、辽宁省、上海市的人均户内鸡蛋消费量高(11~16千克/人);其次是山东省、黑龙江、江苏省、安徽省、河北省等，其人均户内鸡蛋消费量较高(7~11千克/人);三是吉林省、山西省、福建省、广东省、浙江省、河南省、重庆市(5~7千克/人);四是湖北省、内蒙古、陕西省、四川省、江西省、青海省、宁夏自治区、新疆自治区、湖南省、云南省、广西自治区、甘肃省、海南省及贵州省(2~5千克/人)，人均年户内鸡蛋消费量的是西藏自治区，2008年人均年鸡蛋消费量仅为1.35千克。
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对于鸭蛋洗蛋机来说水是的，一般清洗几遍便会换水，这些废水在排除之前是需要将其中的杂质去除的。而对于去除杂质的常用方法有以下几种：
1、絮凝沉降指沉降颗粒附聚，颗粒密度及其沉降速度也随之变化，如初次沉淀池发生的沉淀。
2、区域沉降指颗粒形成一种绒体，大面积的沉降，全自动加工变蛋机，并与液相有显著的界面，如二次沉淀池中的活性污泥沉降等。
3、分离法是我们比较常用的方式，指颗粒之间互不聚合，单独进行沉降。因而颗粒的物理性质（大小、形状、比重）在此过程均不发生任何变化，如沉砂池中的砂粒沉降。
变蛋机，鸡蛋质量潜在安全问题突出
我国畜禽饲料中滥用抗素、化学合成、制剂等生长促进剂，全自动变蛋机批发，造成危害人畜健康和食品安全的事件多次发生。在蛋鸡生产过程中，除了应严格禁止使用国家严禁使用的各种兽药；严禁将生素、有机制剂等有毒有害物质作为添加剂使用；严格遵守国家有关屠前停药期的规定，以免残留超标，还应该加快完善我国无公害标准，虽然已经制定了部分标准(部分地区制定了蛋鸡饲养技术规范、兽医防疫准则等)，但尚不完善。我国应借鉴发达国家蛋鸡生产工艺及技术、有毒有害成分检测技术、兽药使用法规与标准、产品标准等，进一步完善我国的有关标准和法规，尽快在条件成熟的省份和企业，杭州自动变蛋机，建立我国鸡蛋产品可追溯体系。
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