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碳酸氢钠是白色晶体,或不透明单斜晶系细微结晶,无臭、味微咸而性凉,易溶于水及甘油,不溶于乙醇。碳酸氢钠常温下性质稳定,受热易分解,在50℃以上迅速分解,株洲1000目小苏打,270℃时完全失去二氧化碳,在干燥空气中无变化,在潮湿空气中缓慢分解。












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说起小苏打我想作为养殖户的朋友们都不陌生,因为会经常听到有在养猪上用到小苏打的。但是咱真的知道小苏打的用处有多少吗?还是只知道其一,不知其二呢。下面阿平就和大家简单分析一下小苏打在养猪上的几个用处,希望能给大家带来帮助。
作为我们要使用的小苏打,到底什么是小苏打,都能在我们的养殖上起到什么作用:碳酸氢钠,又叫小苏打,苏打粉它是白色细小晶体,无臭,味偏咸,能够溶解于水,但是在与水结合后开始发生反应释放二氧化碳,水溶液呈碱性!





3、热稳定性不同。食用碱:纯碱,显碱性,加热后不分解。
小苏打:呈弱碱性,加热后分解生成碳酸钠、水、二氧化碳。
4、用途不同。食用碱:作为疏松剂使用,可中和发面团的酸味、促进肉质软化、中和蔬菜上的残留有机酸、中和胃酸、去除油脂中的哈喇味、清除油污。但大量使用对人体有害。
小苏打:作为膨松剂使用,可破坏肉质纤维结构,使肉质松软膨胀,鲜嫩爽滑;加热后二氧化碳和水蒸气溢出,可致馒头、油条等更加蓬松,面食制作时可加入面粉中再加水搅拌;可作为食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂;也可清除异味、与白醋混合去除水渍。






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