3.生化、重金属指标不一致。工业百分之99片碱只能用于工业用处。工业片碱用于皮革、造纸、印染、污水处理、脱膜等工业用处。
4.包装不一致：食物级片碱一般选用紧缩式包装，工业片碱包装则仅仅防潮包装。
5.食物级是指经过了特殊工艺去除了可能对人体产生损害的成分后的柠檬酸，而剖析纯级的柠檬酸即便纯度再高只能说明含杂质少，但这种纯度高的剖析纯柠檬酸就可能含有对人体产生潜在损害的成分。简单说，食物级能够用来加入到食物中，不影响食用的。
6、化工级的片碱，只能用于化工产品的开发。
虽然片碱的性质属于化学品，对于人体有一定的危害，片碱厂家，但是用于制作食物的片碱就不同了，它的纯度比工业用的纯度高，在杂质方面要求会比较严格，所以并不是所有的片碱都是危险品。
1、我们很多人会认为片碱当中已经含有钠离子了，那么在进行反应的时候就不会再次和钠产生反应了。但是其实在实际使用的时候片碱是会和产生反应的，并且在进行反应之后可以制得我们所需要的氧化钠。
2、铁不可以和该产品进行反应这也是一个错误的认知，片碱供应商，该产品在无水高温的环境下和铁粉进行反应是可以生成的。
很多人还会认为其本事是属于强碱性质的的，又不是消毒液所以是不会有杀菌作用的，但是其实恰恰香氛他本身是可以灭菌的，不过因为其碱性是比较强的所以在平时的消毒当中不太会用到，但是这并不能否定其良好的杀菌效果。
4、片碱置入到水中的时候是可以使水沸腾，但是其实他在溶解在水中之后只会放出一定的热量，而这个热量一般是不足以使水沸腾的。
片碱也是一种“可在各类食品加工过程中使用，残留量不需限定的加工助剂”。也就是说，在食品中使用片碱，并不存在“”的问题，甚至对残留量也没有规定。加工助剂是食品添加剂的一种，合肥片碱，跟其他食品添加剂的区别在于：“加工助剂一般应在制成终成品之前除去，无法完全除去的，应尽可能降低其残留量，其残留量不应对健康产生危害，片碱生产厂家，不应在终食品中发挥功能作用”。在食品中，片碱是的酸度调节剂。在食品加工过程中，经常有一些步骤需要把pH降低或升高。
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