卤肉又称之为卤菜，鹤山卤肉锅，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在较普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉为出名，已走出。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。
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燃气节能卤锅用途
节能汤桶可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等。
节能汤桶具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
产品非人为损坏，一年内免费保修，终身免费维护，在一年后维修换件费用按成本收取。接到设备故障通知后，猪头肉卤肉锅，24小时内答复解决方案，用电卤肉锅，确保设备正常运行。
节能卤肉设备：
设有多重安全保护，电子脉冲点火，液化气卤肉锅，意外熄火保护；
己通过CET燃气设备检测；
由中国太平洋。
外形美观、结构合理
卤肉锅采用不锈钢材料，商用多功能炖锅生产商，产品性能稳定、耐用；
外观精美，结构合理，便于清洁，便于移动。
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