太原盐焗卤蛋-盐焗卤蛋省代理-新东方食品(优选商家)

　　卤蛋和茶叶蛋都是经过调味煮制的蛋类食品，但它们之间存在一些显著的区别，盐焗卤蛋厂家，主要体现在特色、做法和口感上。

　　特色与外观

　　卤蛋：卤蛋通常外观油亮，太原盐焗卤蛋，呈深褐色。它的表面色泽均匀，切开后，色、香、味深入其中，独具醇美。卤蛋的口味多样，可以根据使用的卤料不同而有所变化，如五香卤蛋、桂花卤蛋、鸡肉卤蛋等。

　　茶叶蛋：茶叶蛋则是煮制过程中加入了茶叶的一种加味水煮蛋。煮好的茶叶蛋色泽褐黄，带有茶叶的清香。茶叶蛋的香气特别，是茶叶与香料的浓香混合而成，盐焗卤蛋加工，鲜美嫩滑、芳香可口。

卤制：小火慢卤，让味道 “渗进去”

卤汁没过鸡蛋：剥壳后的鸡蛋放入卤汁，确保卤汁完全没过鸡蛋，若不够可加少量热水（别加冷水，避免卤汁温度骤降，影响入味）。

火候控制：大火煮沸后，立即转小火慢卤 15-20 分钟，保持卤汁 “微沸” 即可（冒泡但不翻滚）；大火卤会让蛋白变柴，且卤汁易蒸发过快、变浓稠。

扎孔更入味（可选）：若想让卤蛋更快入味，可在剥壳后的鸡蛋表面用牙签扎几个小孔（别扎太深，避免蛋黄流出），卤制时卤汁会通过小孔渗透到内部。

　　卤蛋，又称为卤水蛋，是一种通过将鸡蛋或鸭蛋放入用各种调料或肉汁加工成的卤水中煮熟而成的食品。卤蛋的制作过程相对简单，但卤制的时间和调料的配方会因其地域和口味的不同而有所变化。

　　卤蛋的口感鲜美，营养丰富，盐焗卤蛋省代理，是许多人喜爱的美食之一。它不仅可以作为小吃单独食用，还可以作为配料添加到各种菜肴中，如凉拌菜、炒菜等，以增加菜肴的口感和风味。