柠檬酸钙难溶于水(0.1g/100mL，25℃)。稍有吸湿性。加热至100℃渐渐失去结晶水。ADI值不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。柠檬酸钙作为食品钙强化剂，食品级柠檬酸钙供应，吸收效果比无机钙好。中国规定可用于谷类及其制品，使用量为8～16g/kg在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。柠檬酸是食品风味酸络合剂，可与胆膀胱输尿1管结1石的草酸钙反应，食品级柠檬酸钙，生成可溶柠檬酸钙使结1石变小而消失，能促进脂肪分解，保持身体酸碱平衡。
在人体所需要的各种各样的矿物质中，钙大概是被人们研究得广泛并为“津津乐道”的了。随着经济的迅速发展，都市生活节奏的不断加快，食品级柠檬酸钙生产厂，越来越多人甚至是年青群体开始注重起“补钙”。据膳食营养调查显示，80%的中国人的膳食都存在“严重钙不足”，尤其是快节奏的都市生活下越来越多人选择食用外卖、快餐更加是难以找到“钙”的影子。
对于柠檬来说，食品级柠檬酸钙制造商，现在已经成为我们生活中所常见的一种酸性水果了，虽然说现在的人们普遍的知道柠檬有清热祛火的功效，但是对于柠檬酸钙而言人们知道的还是比较少的，今天我们要说的就是柠檬酸钙，你知道柠檬酸钙的作用和功效吗？
其实对于现在的柠檬酸钙已经在我们日常吃的很多食物中都含有了，比如酸奶等，柠檬酸钙是一种可食性钙，如果说它与牛奶结合的话，可以对结1石起到很好的效果，主要是因为它可以人体内的结1石相结合，从而达到去除结1石的效果；
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