小苏打可以用来泡鸡爪，还可以使鸡爪更有弹性，比例为鸡爪500克：小苏打2克，下面介绍做法： 准备材料：鸡爪一袋500克、葱姜蒜、八角、桂皮适量、盐3克、酱油3克、小苏打2克 制作步骤：
1、水中放入小苏打搅拌均匀，放入鸡爪浸泡
2、葱姜蒜，桂皮，八角准备好
3、锅里放油，放桂皮，八角，酱油
4、放入鸡爪翻炒一会
5、放入适量水和盐炖小火1小时
6、出锅放香菜即可
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冰箱门密封垫极易沾满污垢，在清洁的时候，用海绵或牙刷蘸取少许的小苏打粉进行刷试，然后用抹布擦拭干净，并喷上白醋水，再擦干即可。
把小苏打粉撒在塑料砧板上（木质砧板用小苏打后极易变黑，1000目小苏打出口，不宜使用），喷上白醋后静置5分钟，盐城1000目小苏打，然后用海绵将污垢擦拭干净，再用热水冲净即可。
刷碗的海绵必须要清洗，把海绵浸泡在白醋水中一个晚上，1000目小苏打膨松剂，第二天拧干后取出，然后再撒上小苏打粉，静置15分钟，再用热水冲洗干净即可。
原理：发面的过程就是培养酵母菌的过程。其机理就是通过繁殖酵母菌而把少量的多糖分解成水和二氧化碳。面团中的这些二氧化碳小颗粒在蒸或烤的时候就会膨涨，1000目小苏打碳酸氢钠，从而使面团变白变软。
1、发酵粉用温水泡，水温在35度左右，充分溶解后备用。
一斤面粉放三两小苏打，即10:3的比例。
2、用泡发酵粉的温水和面，一定要揉15分钟。然后放在温暖潮湿的地方发酵，如果室温低，可以连着装面团的盆子，一起放进装有温水大锅 里，盖好锅盖。发酵时间不少于1.5小时.
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