商用厨房为什么要配置灭火设备和各种报警器
厨房内部存在着较多的火灾隐患，如房内的燃气(油)的泄漏，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一着不慎就会引起火灾。因此，平时除了应加强员工的消防安全意识，防患于未燃外，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。
烟感报警器是通过探头来感测厨房内部烟气的浓度，当烟气达到一定浓度时，会通过消防预警系统发出火灾警报。喷淋装置是通过探头来感测厨房内空气的温度，当空气超过设定温度时，玻璃感温装置会自动爆裂而喷水，以达到灭火的目的。二氧化碳灭火器利用其内储的碳酸类物质释放遇高温分解的二氧化碳来隔离空气，商用厨房，使火焰因缺氧而熄灭，适用于油性物体即导电体的灭火。
煤气泄漏报警器是用来测室内煤气的浓度，商用厨房灶，当达到设定浓度时，会报警并自动切断煤气供应管路。
作为的商用厨房工程公司，我们认为，学校商用厨房工程，要做好设备的维护和保养，可以采取以下几点：
一、电冷却设备
设备包含：开水、自动售饭设备、电蒸锅、洗碗机、灶具等。
设备特点：水冷却设备，易产生水垢，影响热传导，浪费能源，定期除垢。
日常维护：
1、可以用醋和柠檬酸或固体洗涤剂给水清除，除了3G规模外，使用1G卸妆液。
2、西餐设备、蒸炉是维修对象的重点。
有了蒸汽炉和软水器，提议将冷却管的尺寸去掉1个季度。
3、海鲜蒸笼类是水箱类设备，耗水量、水沸腾重复。每天必须替换淡水。
4、电冷却设备容易出现故障，线路老化、断裂、开关、电热管修理、温控元件不灵敏。平时检查电流夹，检查电热管、接线、电机和主板等相关元器件。
酒店厨房工程关乎酒店厨房厨师的工作效率，饭菜品质，特别是酒店，还有相关的评级规定，涉及装修和工程的质量。那酒店厨房工程要按照哪些施工规范和标准，才能保证工程质量呢？
一、酒店厨房工程施工很重要
酒店厨房工程施工包含厨房的隔断、地台、水电线路、燃气管道、消防设施、暖通设施等一系列的施工项目。酒店厨房工程一般都比较复杂，功能间种类多，数量多，商用厨房油烟机，使用的商用厨房设备种类多，数量多。要想施工能够科学合理，保证设备的正常使用，必须重视工程的规范施工。
商用厨房灶-信诚厨具设备(在线咨询)-商用厨房由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司是广东 佛山 ,其它的见证者，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，满足客户需求。在信诚厨具设备领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创信诚厨具设备更加美好的未来。