2015-2019年纯碱需求结构变化趋势图中看出，纯碱下游主要包括平板玻璃、日用玻璃、洗剂、碳酸钠、无机盐、碳酸氢钠、味精、氧化铝以及其他，其中平板玻璃和日用玻璃占据的比重较大，两者占比在60%左右，需求相对稳定。洗剂行业消耗量占比5%-6%，食品碱油污清洗剂，硅酸钠领域占比4-7%，无机盐(除硅酸钠、碳酸氢钠外)的占比5-6%，碳酸氢钠占比7-8%，味精2-3%、氧化铝2-3%以及其他行业占比量6-9%。从近5年的下游需求结构趋势可以看出，下游占比变化并不大，食品碱碳酸钠，各个下游需求相对平稳。
工业级纯碱和食品级纯碱
1.在面食中加入纯碱可以使面团更加的富有弹性和韧性，当然也不能添加过多的纯碱，否则会影响食品的口味。我们常用的厨房调料，味精就是碳酸钠制成的。
2.纯碱的用途也远不止这些，在纺织行业中也会用到纯碱。当然，纯碱是有食用级别和工业级别之分的。
纯碱用于食品工业，食品碱厂家，作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。
1.取这两种物质配制成的等浓度的溶液，湖州食品碱，再取相同两支试管，加入等量等浓度的澄清石灰水，接着分别滴入相同滴数的这两种物质的溶液，如果澄清石灰水变浑浊，则对应试管滴入的物质为碳酸钠，因为碳酸钠溶液会与氢氧化钙溶液发生反应生成碳酸钙沉淀.
2.取这两种物质配制成的等浓度的溶液，再取相同两支试管，加入等量等浓度的溶液，接着分别滴入相同滴数的这两种物质的溶液，如果产生白色沉淀，则对应试管滴入的物质为碳酸钠，因为碳酸钠溶液会与溶液发生反应生成碳酸钡白色沉淀溶液。
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