食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。氢氧化钠用作基本试剂时，可作中和剂、配合掩蔽剂、沉淀剂、沉淀掩蔽剂、少量二氧化碳和水的吸收剂，易溶于水，溶解时放热，水溶液呈碱性，有滑腻感；腐蚀性极强，安徽氢氧化钠，对纤维、皮肤、玻璃、陶瓷等有腐蚀作用。
氢氧化钠水溶液有滑腻感，溶于水时产生很高的热量，操作时要带防护目镜及橡胶手套，注意不要溅到皮肤上或眼睛里。食品级产品在食品工业上用做酸中和剂，可作柑橘、桃子等的去皮剂，电解氢氧化钠，也可作为空瓶、空罐等容器的洗涤剂，以及脱色剂、脱臭剂。然后再加入橙指示液两滴，继续用1mol/L盐酸滴定至溶液由黄变为橙色，片状氢氧化钠，记录这时共耗用盐酸的体积。
用移液管吸取试液50mL注入250mL锥形瓶中，加入酚酞指示剂5滴，以1mol/L盐酸溶液滴定到恰好红色消失，记录耗用盐酸的体积，检验氢氧化钠，薄层分析法测定酮固醇的显色剂等，广泛应用于制造各种钠盐、肥皂、纸浆，整理棉织品、丝、粘胶纤维，橡胶制品的再生，金属清洗，电镀，漂白等。与金属铝和锌、非金属硼和硅等反应放出氢；与氯、、碘等卤素发生歧化反应；与酸类起中和作用而生成盐和水。
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