柠檬酸钙
英文名称：Calcium Citrate
化学名称：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧[1]酸钙四水合物
别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1，2，3-三羧酸钙;
柠檬酸三钙分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O
分子量：570.56
产品性状：白色结晶状粉末，无臭，烟台食品级柠檬酸钙，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
适用范围：在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。
作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，饮液及乳饮料1.8-3.6g。
在人体所需要的各种各样的矿物质中，钙大概是被人们研究得广泛并为“津津乐道”的了。随着经济的迅速发展，都市生活节奏的不断加快，越来越多人甚至是年青群体开始注重起“补钙”。据膳食营养调查显示，80%的中国人的膳食都存在“严重钙不足”，尤其是快节奏的都市生活下越来越多人选择食用外卖、快餐更加是难以找到“钙”的影子。
碳酸钙中的天然钙浓度更高，因此少量药片就可以满足日常所需。相比而言，需要服用更多柠檬酸钙才能获得日常所需，因为它包含的天然钙数量较少。
吸收碳酸钙需要更多胃酸，食品级柠檬酸钙粉，因为它基于碱性。建议饭后摄入，或伴随橙汁，出口食品级柠檬酸钙，柠檬汁等酸性饮料一同服用。但这一点不适用于柠檬酸钙，因为它很容易吸收。柠檬酸钙，柠檬酸锌，柠檬酸钾，食品柠檬酸钾，柠檬酸钙食品添加剂
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