食品工厂洁净车间的隔断,一般食品厂的清洁车间大致可分为三个区域:一般作业区、准洁净区和清洁作业区。一般操作区(非清洁区):一般原材料、成品,工具存储区域、包装成品转移区域和其他区域风险较低的原材料和成品,如外部包装的房间,和辅助原料仓库、包装材料仓库,外部包装车间、成品仓库等。准洁净区:要求较少但不直接暴露的区域,如原料处理、包装、缓冲间(开箱间)、一般生产加工间、非即食食品内部包装间等。清洁操作区:指高的区域卫生环境的要求,人员和环境要求高,而且只能进入消毒和改变后的衣服,如:原材料和成品加工领域暴露,低温处理房间的食物,准备吃食物的冷却室,储藏室的准备吃食物包装,和内部包装的房间准备吃食物。








山东净化车间工程的门窗构造应平整简洁、不易积灰、容易清洁;门窗表面应无划痕、碰伤,型材应无开焊断裂。山东净化车间对于门窗密封的要求:门框密封面上有密封条时,在门扇关闭后,密封条应处于压缩状态;安全疏散门如设有关闭件,应安在方便打开的明显位置,安全门如为需要临时破开的结构,破门工序必须设于明显位置,并应牢靠放置、取出方便。门上的把手如突出门面,不得有锐角、尖角,应圆滑过渡。当净化车间单扇门宽度大于600mm时,门扇和门框的铰链不应少于3付,门窗框与墙体固定片间距不应大于600mm,框与墙体连接应牢固,缝隙内应用弹性材料嵌填饱满,表面应用密封胶均匀密封。
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