焦亚硫酸钠
Sodium Metabisulfite/Sodium Pyrosulfite
俗 称 ： 重硫氧
分 子 式 ： Na2S2O5
分 子 量 ： 190.10
化学成分 : 本品含Na2s2o5不得少于96.5％
焦亚硫酸钠在蜜饯糖浆片中的添加应用
糖姜片的加工制作：将鲜姜，焦亚硫酸钠生产厂家，洗刷去皮，切成2-3毫米厚的薄片，清水洗净倒入沸水中5分钟，并加入0.5%的焦亚硫酸钠，捞出冷水漂洗沥干。将沥干的姜片以每100公斤加白砂糖40公斤，分层糖渍。24小时后姜片连同糖液入锅，再加入白糖20公斤，并加入0.2%的焦亚硫酸钠，焦亚硫酸钠厂家，煮制志姜片透明，且糖液浓稠可成丝状，其糖液浓度705-75%，捞出姜片去糖浆上糖粉，并不断翻摔使姜片表面附一层薄薄糖粉即得成品
焦亚硫酸钠是一种用途十分广泛的化工原料。主要分为工业级跟食品级两种。
工业级主要用于制革、织物、有机物漂白、印染的媒染物、照相行业还原剂、橡胶凝固及及香料等。
食品级主要用于食品的保存、酿造、及饮料用杀菌防腐与保鲜剂。
目前国内以纯碱跟硫磺为原料生产焦亚硫酸钠的工艺主要有干法跟湿法两种。我公司生产的焦亚硫酸钠主要是用湿法工艺生产。由纯碱的饱和水溶液或者纯碱与酸式亚硫酸钠所成之溶液，通入SO2气体，即生成焦亚硫酸钠结晶，经分离干燥得成品。
焦亚硫酸钠为何能作为食品添加剂应用于食品工业作为防腐剂使用？
在中国食品工业中，焦亚硫酸钠是一种广泛使用的食品添加剂，该物质发挥作用的关键是可以形成亚硫酸，亚硫酸是较强的还原剂，在被氧化时可将着色物质还原褪色，使食品保持鲜艳色泽，还可抑制食品中的氧化酶，防止食品变质；此外，由于其的还原作用，可阻断微生物的正常生理氧化过程，抑制微生物繁殖，从而起到防腐作用。因此焦亚硫酸钠是农产品加工过程中常用的漂白剂跟防腐剂。 焦亚硫酸钠为白色或黄色结晶粉末，焦亚硫酸钠，有SO2臭气，易溶于水，水溶液呈酸性。SO2 及其含硫化合物的硫原子的化合价为正 4 价，焦亚硫酸钠是什么东西，所以其既有氧化性也有还原性，在常温下可以和许 多氧化性物质发生氧化还原反应，这是SO2及其含硫化合物作为多种食品添加剂的原因。
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