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磷酸二氢钠(NaH2PO4·2H2O)又称磷酸一钠、一盐基磷酸钠。为无色结晶或白色结晶性粉末;无臭、易溶于水，其水溶液呈酸性，几乎不溶于乙醇，加热失去结晶水可分解为酸性焦磷酸钠(Na3H2P2O7)。常用于发酵工业调节酸碱度，食品加工中多与磷 ...... 无色至白色结晶或结晶性粉末。相对密度2.04，熔点60℃。100℃以下加热，食品级磷酸二氢钠品质好，可溶于结晶水形成一水合物（NaH2PO4·H2O）；100℃持续加热时失去结晶水成为无水物；190-210℃时生成焦磷酸钠；280-300℃时分解为偏磷酸钠。易溶于水，食品级磷酸二氢钠货量足，25℃时水中溶解度为12.14%，不溶于乙醇。有吸湿性，在潮湿的空气中能结块，水溶液呈酸性，安阳磷酸二氢钠，1%的水溶液PH为4.1-4.7。大白鼠腹腔注射LD50250mg/kg，大白鼠经口LD50大于8290mg/kg。
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磷酸二氢钠在食品中的应用：磷酸二氢钠作为一种酸性食品添加剂，可以在制作食品的过程中产生一定程度的膨胀作用，食品级磷酸二氢钠价格合理，促进面团或其他食材的酸性反应，从而让食品更加松软、有弹性。此外，磷酸二氢钠还可以作为酸性催化剂，用于制作奶酪、酸奶等乳制品，调节酸度、加速凝固过程，增强食品的口感。
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化学领域
磷酸二氢钠在化学领域中也有着广泛的应用。
它可以用作催化剂和制备其他化合物的原料。
此外，磷酸二氢钠还可以用于制备肥料和工业用清洁剂等。
农业领域
磷酸二氢钠也可以用作肥料。
它是一种高xiao的磷肥，可促进植物生长和发育。
磷酸二氢钠可以与其他肥料混合使用，这可以提高植物对营养素的吸收能力，从而提高作物产量和质量。
总结
磷酸二氢钠是一种多功能化合物，在医学、食品、化学和农业等领域都有着广泛的应用。
它可以用作缓冲剂、酸味剂、催化剂和肥料等。
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