无铝双效泡打粉厂家-亿发食品好货源-泰安无铝双效泡打粉

无铝双效泡打粉在和面中起什么作用？

无铝双效泡打粉和酵母的作用类似，无铝双效泡打粉厂家，都是用于发面的。但不同的是泡打粉的发酵过程比酵母快，对于温度要求也不那么严格，无铝双效泡打粉用途，就算用冷水和面也会很快发酵。而酵母的发面过程对温度要求比较高，发面速度也比较慢。可以这样理解，泡打粉是一种能够让面团快速发酵的化学膨松剂。泡打粉和酵母的其他不同之处是，很多泡打粉里含有明矾，无铝双效泡打粉生产厂家，长期食用对健康有一定影响。如果非要用泡打粉的话，要选择无铝泡打粉。

无铝双效泡打粉是一种常见的化学膨松剂，其主要成分是酸性磷酸铝钠和碱性碳酸氢钠。与传统的泡打粉相比，无铝泡打粉不含明矾等铝化合物，因此不会产生有害物质，对人体健康无影响。

无铝双效泡打粉的使用原理是通过酸碱中和反应产生气体，使面团或面糊体积膨胀，从而达到膨松的效果。具体来说，当无铝泡打粉与酸性的食材（如醋、果汁等）或面糊中的有机酸发生反应时，会释放出二氧化碳气体，使面糊膨胀。

所需食材：

面粉400克，酵母5克，白糖2勺，无铝双效泡打粉2勺

具体做法：

1.将酵母放入温水中融化，温水的温度在30度左右，泰安无铝双效泡打粉，摸着是不烫手的温度。面粉中放入无铝双效泡打粉和白糖混合均匀后，倒入酵母水和成面团后发酵至两倍大。这一步面团多揉一揉。

2.取出发酵好的面团，在案板上揉一揉排气，一定要反复多揉一会。然后分成若干大小均匀的小剂子。

3.取一个剂子，反复多揉一会儿，收口朝下，整理成馒头状。

4.放到笼屉上二次醒发15分钟左右，至馒头变大，体积变轻。这是关键的第二点。

5.上锅蒸15分钟，一定不要关火后立即掀开锅盖。焖两三分钟再出锅。