工业氯化镁和食用氯化镁的区别 氯化镁，别名卤片、盐卤，是以水氯镁石或直接用制盐母液为原料制成。工业氯化镁多用于化学、建材、冶金、机械、交通、及农业等行业；食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆类制品生产中，作为稳定剂或凝固剂。
工业氯化镁和食用氯化镁的区别有以下几个方面：
一是生产工艺不同。食用氯化镁是在工业氯化镁生产基础上加以精制制得。
二是产品标准不同。突出表现在几个指标的要求有区别。在“硫酸盐”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于0.4%、工业氯化镁要求小于或等于1%～2.8%，在“铅”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于1mg/kg（毫克每千克）、工业氯化镁无要求，食用氯化镁要求小于或等于0.5mg/kg、工业氯化镁无要求，在“铵”的含量上，食用氯化镁要求小于或等于50mg/kg、工业氯化镁无要求。三是用途不同。食用氯化镁可作为食品添加剂用于豆制品生产中，山东氯化镁，而工业氯化镁只能用于工业领域，如：用于生产其他化工产品，作为生产地板砖、卫生洁具和融雪剂及农业用肥料的原料。
氯化镁化学物理性质：易溶于水和乙醇。感观指标：白色结晶体，呈柱状或针状，有苦味。化学式MgCl2，氯化镁改善水质，无色晶体，氯化镁，易溶于水，有苦咸味。
用途：
冶金行业：用以制造耐火材料和砌炉臂的粘合剂，并是制造二号熔剂和冶炼金属镁的原料。
化学工业：主要用于制作各种镁盐，如氧化镁、氢氧化镁、碳酸镁，也用作防冻剂的原料。
建筑材料：与菱苦土（MgO）制成坚硬的耐腐蚀的镁氧水泥，可制成人造大理石，氯化镁阻燃剂，苦土瓦，地板天花板，装饰板，浴缸，门窗框以及活动房屋等。
机械工业和日常生活中，用菱苦土可制成机械包装箱，三角垫棱和家具等，是“以土代料”的好材料。
食品行业：用卤水（氯化镁水溶液）点制的豆腐较石点制的豆腐，质嫩味鲜，在国内外还用作部分食品的添加剂。
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