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过量食用皮蛋的危害
3、影响智力发育
我国中医指出儿童的身体为“稚阴稚阳”之体，并且通常新陈代谢都十分的旺盛，一些所谓的“无铅”d蛋中的微量铅很容易被儿童所吸收。一旦进入儿童体内就很容易存留在肝、肺、、脑等组织及红细胞中，长此以往势必会导致牙齿以及骨骼中钙的流失，因而严重的影响到儿童的正常骨骼生长以及牙齿生长。除此之外，皮蛋中的铅还有可能会导致孩子出现侏儒的危险。皮蛋对于儿童而言是十分不健康的，其中的铅还有可能会导致儿童出现有发育不良、食欲减退、胃等病症， 严重的话还有可能会影响儿童的智力发育。
变蛋，是河南安徽乡村的一种以鸡蛋为原材料，用包制而成的一种传统风味食品。变蛋的加工还是传统工艺，没有像鸭皮蛋那样直接用碱液腌制的简单快捷，需要给鸡蛋包泥，包灰的传统变蛋工作量就特别大，如果变蛋加工的模式还是传统手工在包，劳动量大，工作效率低，工人开支大，以现在的经济环境，显然已不适应市场竞争，变蛋生产机械化是变蛋加工行业的必然趋势
变蛋自动包泥19l0年前后，有汉阳少年刘启发，家境贫寒，苦无生计，辗转求职于在汉经商的浙江人开办的“万太蛋厂”，为其兜售被剔出的少数劣次皮蛋糊口。刘年少好
学，颇有心计，趁经常出入其皮蛋作坊之便，剽窃了其秘而不传的制作工艺。几经实践自成一套工艺体系。从此，江浙的皮蛋制作工艺次为鄂人所掌握，我爱发明松花蛋加工设备变蛋加工机器视频，并发扬
光大。刘启发以其精湛独到的技艺受雇于豪商巨贾。日寇武汉，松花蛋加工设备变蛋加工机器视频，刘启发失业。但“刘皮蛋”的绰号，在江城同行业中无人不晓。
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变蛋自动包泥机含铅皮蛋对成人影响不大但儿童1好少
市售的皮蛋有鸭蛋皮蛋或鸡蛋皮蛋，可依个人喜好选择。但中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、、、眩晕等疾病，大众都可食用，火旺者宜。但少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、、肝1疾病患者少食。
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