各类糖果：
山梨醇在食品行业中的应用
（1）山梨糖醇具有吸湿性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的干裂，使食品保持新鲜柔软。在面包蛋糕中使用，有。
（2）山梨糖醇甜度低于蔗糖，是生产低甜度糖果点心的好原料，山梨醇，也是生产无糖糖果的重要原料，可加工各种食品。
山梨醇由法国Boussingault等从山草莓中分离而得，故名山梨醇。
山梨醇性状
山梨醇为结晶性粉末；无臭，味略甜；微有引湿性。易溶于水，山梨醇报价，溶于乙醇。5.48%水溶液为等渗溶液。注射制：无色的澄明液体。
是一种具有保湿功能的特殊甜味剂。在人体内不转化为葡萄糖，不受胰岛素的控制，本品还具有增稠、螯合的作用。目前我国主要用于牙膏的生产和工业，在食品工业中用得不多，规定可用于糕点，使用量5.0g/kg；在鱼糜及其制品中使用量0.5g/kg。还可作消泡剂，用于制糖工艺、酿造工艺和豆制品工艺，按生产需要适量使用。国外还可以用于葡萄干保湿，酒类、清凉饮料的增稠、保香，以及糖果和口香糖。
产品名称:山梨醇cas号码:50-70-4EINECS:200-061-5 别名:山梨醇分子结构:分子式:C6H14O6分子量:182.17密度: 1.489g/cm3沸点: 295 C熔点: 93 to 98 C闪点: 292.5 °C储藏温度: Store at RT.外貌: clear to light yellow syrupy liquid风险术语: R36/37/38安全声明: Hazard Codes:Xi
Risk Statements:36/37/38
36/37/38:Irritating to eyes， respiratory system and skin
Safety Statements:8-36-26
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