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一般情况下不锈钢煮肉锅炖肉锅采用加温的方法比采用常温的效果要好，特别是北方冬天气温较低的条件下。虽然加温存在热能成本，但容易控制，而常温处理液相对成本较高，且控制难度较大。另外，根据各节能汤桶制做厂家使用脱脂剂，磷化液情况不同，好稳定一家脱脂剂、磷化液，以避免不同配方化学反应而产生对节能汤桶表面喷涂质量的不良影响。
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烧液化气和天然汽的的煮牛肉煮肉炖肉锅，在这些卤煮锅中配置是比较经济实惠的，煮肉相对来说比较省钱，费用低一些，这种卤煮锅在回族朋友们中用的比较多。
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