蛋粉的特点
保质期长
常温下可储存 12-24 个月（密封包装），蛋粉出口，便于长途运输和长期保存，适合缺乏冷链的场景。
便于运输与储存
体积小、重量轻，运输成本低；无需冷藏，储存条件简单（需防潮、避光）。
营养保留
喷雾干燥工艺能保留鲜蛋约 90% 以上的营养成分， ，但部分热敏性维生素可能有少量损失。
使用便捷
需用水按比例复溶，可替代鲜蛋用于食品加工，避免现场打蛋的繁琐和卫生风险。
蛋粉常见问题
功能性缺陷
问题表现：
烘焙时无法起到应有的膨发、乳化或凝固作用。
原因：
蛋白质过度受热变性（如干燥温度＞200℃），失去天然功能特性。
蛋黄粉卵磷脂氧化，南京蛋粉，乳化能力下降（如沙拉酱无法稳定乳化油和水）。
影响：
食品加工失败（如蛋糕无法蓬松、冰淇淋出现油水分离），增加企业成本。
标签与合规性问题
问题表现：
成分标注不实（如未标明过敏原 “蛋类”）、净含量短缺、保质期模糊或不符合进口国法规（如欧盟对蛋粉添加剂的限制）。
原因：
企业对标准理解不足（如忽略不同国家的标签要求）。
影响：
出口时因标签不符合要求被扣留或销毁，国内销售可能面临监管处罚。
蛋粉的主要用途
烘焙行业
用于蛋糕、面包、饼干等，提升产品结构（如蓬松度）、色泽和风味，延长保质期（如蛋黄粉的乳化作用可延缓油脂氧化）。
方便面与休闲食品
增加面条韧性和蛋香（如蛋面），蛋粉生产厂家，或作为调味料（如蛋黄粉用于膨化食品调味）。
宠物食品与饲料
用于宠物粮、水产饲料等，改善营养结构。
储存条件
密封后存放于阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和潮湿（湿度≤60%），开封后需冷藏并尽快用完（防止吸潮结块）。
宿迁蛋粉-德谷食品-蛋粉出口由河南省德谷食品有限公司提供。河南省德谷食品有限公司坚持“以人为本”的企业理念，拥有一支高素质的员工队伍，力求提供更好的产品和服务回馈社会，并欢迎广大新老客户光临惠顾，真诚合作、共创美好未来。德谷食品——您可信赖的朋友，公司地址：河南省安阳市汤阴县宜沟镇产业园区5号，联系人：柴经理。