B盐水浸泡法
盐水浸泡法，(这个方法做的那天经验盒子上线，可是我都做完了才看见，所以没有拍照，不过很简单，认真看就能会)部进行的时候，估计一下你装蛋容器的盛水量，然后把这些水放在锅里烧开，放大料、花椒、香叶煮成一锅浓浓的五香水，煮好后趁热把盐(大粒盐)倒入五香水里，把盐放到饱和状态(倒入的盐不在溶解，沉在水底呈结晶状，这一步需要一点时间和耐心，慢慢来，广大的“值得er”都是手巧的娃儿们)然后等待五香咸盐水晾凉转到将要腌蛋的容器里，把第三部的蛋取出放入容器里，因为蛋是很新鲜的所以会浮起来，把刚才泡蛋的白酒倒在浮起来的蛋上，容器如果没有盖子就用保鲜膜把口封上，如果有盖子就拧紧盖子，写上日期。图中瓶子上的白色是盐，自己就蒸发出来的，本来瓶子上有很多都擦掉了
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夏季的到来，人的胃口都不如天气凉快时放得开，吃货都自觉食欲不振，少吃了不少好吃的呢，此时此刻白米粥配点小咸菜小拌菜倒是好的夏季正餐选择。我喜欢的就是咸鸭蛋清搞碎了拌在粥里吃，白米粥的清香陪着碎蛋清的咸味。。。。嗯，就是这个味儿!
话题扯得不算太远，反正都是围绕着咸鸭蛋转的，绕回来绕回来啊~怎么自制出好吃的出油鸭蛋呢，听我给你细细道来
首先，一步，买鸭蛋
这是的一步，因为不买鸭蛋就没法做咸鸭蛋，不买好鸭蛋就做不出好的咸鸭蛋，没有做出好的咸鸭蛋吃的时候会不开心滴
第二步，把鸭蛋洗干净，这部也很重要，把鸭蛋洗干净。我都是用清水浸泡一小会，然后用刷碗的小海绵擦洗，蛋壳上的草棍泥污什么的就消失不见了~然后把鸭蛋晾干
第三步，高度白酒倒在小碗小碟子小盆任意一种你觉得方便的容器里，把已经晾干的鸭蛋放在白酒里周身滚几遍，或者如果家里白酒比较多，可把蛋放在酒里浸泡
第四步，这个时候出现了分水岭，真正体现出标题的时刻到来了，你有两种选择做咸鸭蛋的方法：A是蛋身蘸盐密封法，B是盐水浸泡法;
A会相对来说简单一些，B的运用上需要一个能装下你买的鸭蛋的容器。
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三、在清洗泥巴蛋时要定时的给大水箱放水，大水箱里的水满了，放掉10公分的水，让其沉在水下的泥巴排出一部分，然后关掉排水口同时不断加水，等水满了再放10公分，其过程不会影响正常洗蛋，目的是防止泥沙、污垢等沉淀导致堵塞，如果是盐水蛋可根据不同情况及时的放水补水。
四、每天在下班后，必须对洗蛋机的大小水箱和机架清洗干净，打开机罩，保持一定的通风时间。
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